Como um 'bagel' chinês de 500 anos ajudou a ganhar uma guerra

É brilhante. É redondo. Tem um buraco no meio.

Macio por dentro, estaladiço por fora.

Se estão a pensar, não é apenas um bom e velho bagel?

Estão enganados.

Isto não é um bagel, isto é Guang-bing.

E este pão lendário ajudou a China a vencer uma guerra há 500 anos.

Então, como pode o pão levar um país à vitória na batalha, podem perguntar?

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Para descobrir, visitámos uma padaria em Fuan, na China, onde o Sr. Huang e a sua família são especializados em fazer Guang-bing.

A história do Guang-bing, naquela altura, Xi Guan lutou contra os piratas japoneses.

O ano é 1563. A China está a lutar para se defender contra piratas japoneses.

Todas as noites, os piratas japoneses esgueiravam-se dos seus barcos e levavam tudo o que podiam do exército do General Qi.

Antes que o exército sequer notasse, os japoneses tinham desaparecido.

De alguma forma, os piratas sabiam exatamente onde o exército do general estava estacionado todas as vezes.

Acontece que eram as fogueiras usadas para cozinhar as suas refeições.

Se fizessem uma fogueira, seria fácil para os piratas japoneses saberem, então Xi Guan fez aquele Guang-bing.

Eles podiam cozinhar este pão num forno de barro subterrâneo, para que os soldados pudessem fazer comida sem revelar a sua localização.

Ah, e aquele buraco no meio?

Está lá para que os soldados pudessem enfiar o pão para o carregar ao pescoço.

Isso mesmo, um colar de pão.

Isto criou um alimento portátil que não os atrasaria durante uma emboscada.

Quando o general tinha fome, ele comia o guang-bing assim.

E a lenda continua viva, graças aos padeiros locais que continuam a fazer Guang-bing da forma tradicional.

Tenho 71 anos. Levantei-me cedo hoje.

Assim que o buraco característico é feito no meio, cada pedaço de massa é colado no interior de um forno de barro, aquecido a carvão.

Normalmente, a primeira fornada sai por volta das 3 ou 4 da manhã.

Normalmente, por volta das 5 da manhã.

E as pessoas claramente adoram este pão.

Este guang-bing é diferente dos outros. Pode-se dizer que é único na nossa cidade.