How to stock up on a budget! Tips for freezing & storing meat - Jordan Page Budgeting Tips

Olá, Freebs Nation, Jordan Page de funcheaporfree.com aqui, e hoje vou mostrar-vos como podem abastecer-se de carne com um orçamento muito apertado.

O quê?

Não se importem com o barulho, não se importem com o caos.

Estou na minha cozinha e os meus filhos estão a brincar ali, mas comprei carne em promoção na loja e ia processá-la e guardá-la.

E pensei, sabem que mais?

Devia ligar a câmara e mostrar-vos como faço isto, já que recebo muitas perguntas.

Olha, vou aproximar um segundo enquanto converso.

Se me têm seguido há muito tempo, especialmente no Instagram, sabem tudo sobre o Shelf Cooking.

Shelf Cooking é uma forma de cozinhar que eu criei e que está a conquistar o mundo.

Shelf Cooking é cozinhar primeiro com o que já têm à mão, começando no vosso frigorífico, depois no congelador e na despensa.

E depois ir à loja apenas para ingredientes suplementares para cozinhar nessa semana.

E o resto do vosso orçamento é usado para comprar coisas que estão em promoção e mantê-las à mão.

Para que da próxima vez que precisarem de cozinhar, tenham tudo o que precisam e compraram-no com desconto.

Vejam o link na minha descrição abaixo, tenho um blogue inteiro de Shelf Cooking com muitos recursos e receitas gratuitas.

E o meu livro de receitas de Shelf Cooking estará disponível em breve, por isso fiquem entusiasmados com isso.

De qualquer forma, foi exatamente o que fiz.

A minha família é uma família de 10 pessoas, e se me seguem há muito tempo, sabem que o orçamento de supermercado que recomendo é de 100 dólares por pessoa por mês.

Então, quando tinha dois filhos, o nosso orçamento era de 400 dólares por mês para mim, o meu marido e dois filhos.

Quando tínhamos seis filhos, eram 600 dólares por mês.

Agora temos oito filhos, e isso são 10 de nós, então temos 1000 dólares por mês.

Mas, na verdade, o meu orçamento é tipicamente de apenas 200 dólares por semana, porque descobri que não preciso de muito mais do que isso agora que os meus filhos são pequenos.

Mais informações sobre o orçamento de supermercado abaixo, e como adaptá-lo para que funcione para vocês.

Então, com o meu orçamento de 200 dólares por semana, esta semana gastei cerca de 100 dólares a comprar carne.

A maior parte estava com desconto, mas o que vou fazer é cozinhar um pouco e congelar para mais tarde.

Vou cozinhar um pouco esta semana para comer imediatamente, e o resto vou congelar para uma data posterior.

E pensei em mostrar-vos tudo isso.

E não se preocupem se estiverem confusos com o que quer que seja que estou a falar, seja orçamento de supermercado ou Shelf Cooking, ou o que for.

Basta verificar a descrição, tenho links para tudo o que precisam.

Além disso, não se importem com o estado da vida.

Sabem, estou a usar roupa a sério, mas não se deixem enganar, não vamos a lado nenhum hoje, e isto é o melhor que vai ficar.

Tudo bem, vamos focar-nos na comida, não nisto.

Vou mostrar-vos o que comprei.

Como disse, isto foi, deixa-me ver, adicionei.

Isto foi cerca de 92 dólares e 10 cêntimos de carne do meu orçamento de 200 dólares.

Então, gastei cerca de 100 dólares em comida para abastecer, porque comprei algumas coisas enlatadas e algumas coisas de açúcar que estavam a acabar.

E, caso contrário, vi promoções de carne e abasteci-me.

Aqui está uma coisa em que quero que pensem: sei que hoje consegui gastar quase 100 dólares em abastecimento.

Mas isso não significa que tenham de gastar tanto para se abastecerem.

Mesmo um daqueles pacotes de carne de 5 dólares no vosso congelador é abastecer-se.

Então, se puderem poupar 5 dólares, 10 dólares, 15 dólares para usar para abastecerem-se de itens, é assim que constroem um stock na vossa casa.

Para mim, tento usar metade do meu orçamento.

Então, tento usar metade do meu orçamento para coisas que precisamos imediatamente, metade do meu orçamento para coisas para mais tarde.

Outra maneira muito fácil de ver é, como sempre disse, "um para agora, dois para depois".

Então, se precisam de uma lata de pêssegos para uma receita de sobremesa, comprem uma lata de pêssegos para agora.

Mas enquanto lá estão, enquanto está na vossa mente, comprem duas para depois.

Devem fazer isto especialmente se algo estiver em promoção, como a carne estava hoje.

Então, tenham isso em mente, que não precisam de ir com tudo, vão com calma, e é assim que podem abastecer-se mesmo com um orçamento muito apertado.

Deixem-me fazer-vos um tour mais detalhado do que é isto.

Temos muita carne de vaca no nosso congelador porque dividimos uma vaca há pouco tempo com um primo.

Nota: dividir uma vaca veio da nossa conta poupança familiar, não do nosso orçamento semanal de supermercado.

Então, vi que havia alguma carne de porco em promoção.

Adoro estes autocolantes amarelos porque significam que a carne está em promoção.

Mas uma coisa que têm de perceber é que isso não significa que esteja estragada de forma alguma.

Não significa que esteja podre.

Significa apenas que está a aproximar-se da data de validade e eles querem tirá-la da loja.

Então, procuro sempre esta carne primeiro.

O truque com os autocolantes de promoção é que só têm de ver a data e ou cozinham-na imediatamente ou congelam-na imediatamente.

Nota: vejam a data de "cozinhar ou congelar até".

Porque quando a congelam, estão basicamente a carregar no botão de pausa na data de validade.

E recomeça quando está descongelada.

É por isso que vou tentar congelá-la no mesmo dia em que a compro, ou cozinhá-la, o que reinicia esse temporizador, por assim dizer.

E depois congelá-la, e assim, quando a tiro, tenho vários dias para a usar antes que se estrague.

Tudo bem, dito isto.

Então, uma coisa que procuro nestes autocolantes de promoção não é apenas o preço, mas quanto poupei.

Vejam as poupanças, não o preço.

Então, aqui, por exemplo, com esta carne picada, poupei cerca de metade do que gastei.

Sabem que acertaram no jackpot quando poupam mais do que gastam.

Mas têm de ter cuidado, porque só porque tem um autocolante amarelo, nem sempre significa que é um bom negócio!

Porque havia alguns em que só estava a poupar tipo 25 ou 30 cêntimos.

E nesse caso, não vale a pena abastecer-se, ou certamente não vale a pena a compra por impulso.

Tudo bem, aqui está toda a carne que comprei.

Comprei um assado de porco, e este já está embalado a vácuo.

Então, vou simplesmente deitá-lo no congelador exatamente como está, não o vou cozinhar primeiro.

Comprei algumas costelas de porco com osso.

Isto foi um bom valor com base no que paguei.

Vou tirar estas da embalagem e vou pôr em sacos de congelação.

Então, comprei duas dessas.

Vi que havia alguma tilápia em promoção, e preciso de a pôr no congelador rapidamente porque cheira muito mal.

E poupei mais de metade do preço.

As costelas foram um negócio incrível.

Eram todas menos de 6 dólares, e estas já estão embaladas a vácuo e prontas a usar.

E tenho um congelador grande.

Então, vamos cozinhar uma destas hoje à noite para o jantar, apenas no grelhador.

E depois as outras três vou pôr no congelador para uma data posterior.

Carne picada, nunca se enganam com carne picada.

Já tenho carne picada crua congelada no meu congelador.

É um pouco mais de 2 quilos.

Então, vou cozinhar ambas, dividi-las ao meio e congelar quatro porções individuais de 1 quilo para refeições fáceis noutros dias.

Estas são coxas de frango, que realmente são uma carne tão saborosa.

O negócio foi bom, mas precisávamos de coxas de frango de qualquer maneira.

Estas têm pele, mas depois paguei o preço total por algumas coxas de frango desossadas e sem pele, que são ótimas para a panela de cozedura lenta e refeições desse tipo.

Todas estas vou tirar da embalagem, ensacar talvez quatro ou seis de cada vez num saco de congelação, e depois congelar para uma data posterior.

O que achas, Hutch?

Oh, que delícia!

Tudo bem, agora que vos mostrei a carne, vou começar a processá-la e levo-vos comigo.

Tudo bem, a primeira coisa que vou fazer é, tenho um congelador na cave, como sabem, onde guardamos a comida que não usamos com muita frequência.

Podem ver um tour pelos meus congeladores no link abaixo.

Vou pegar nestas coisas que já estão embaladas a vácuo e vou congelá-las como estão, e vou levá-las para a cave.

E depois processo tudo o resto.

Tudo bem, vou fazer uma pausa e explicar algumas coisas rapidamente.

Então, número um, estas coxas de frango, o facto de serem desossadas e sem pele, significa muito provavelmente que as vou simplesmente deitar numa panela de cozedura lenta, diretamente do congelador.

Então, o que estou a fazer com estas é que estou a tirar um minuto para cortar um pouco do excesso de gordura, porque assim não tenho de me preocupar em fazer isso enquanto está congelado.

Então, querem cortá-lo e deixá-lo como gostam antes de o congelarem.

Não me importo com um pouco de gordura porque ajuda com o sabor e posso tirá-la depois.

A outra coisa é que embalei a vácuo o peixe, porque é algo que não vamos usar com tanta frequência, provavelmente vai ficar no congelador um pouco mais de tempo.

Além disso, é uma carne mais delicada.

Desculpem, o Josh está chateado, mas vamos pegá-lo num segundo.

Então, embalei a vácuo isso.

Mas com este frango, isto enche um saco Ziploc inteiro de um galão.

Isso levaria muitos dos meus sacos FoodSaver.

Além disso, usamos frango muito rapidamente.

Então, tirei o máximo de ar possível e decidi colocá-los nestes sacos Ziploc.

Estes tamanhos são muito mais pequenos, então estou a usar sacos mais pequenos porque consigo meter seis aqui, enquanto só consigo meter quatro aqui.

Então, têm de pensar nas porções e em quanto vão usar para cozinhar.

A outra coisa que quero mencionar rapidamente é que, quando rotulam os vossos sacos, querem ter a certeza de ter três coisas.

Rotulem: 1) o que está dentro.

Mesmo que pareça óbvio, acreditem, se tiver um pouco de queimadura de congelador, não conseguirão dizer o que é.

Então, escrevam-no claramente, escrevam quantos estão lá dentro.

E para mim, eu circulo sempre esse número para que não pareça uma data.

Então, circulo quantos estão lá dentro, e depois escrevem o mês e o ano para que possam controlar quando devem usar as coisas.

3) Data de congelação.

Outra coisa que podem fazer é escrever a data de validade.

Então, digamos que tinha mais três dias para usar ou congelar isto antes que se estragasse.

Poderia escrever nesta embalagem "usar dentro de três dias".

Então, essa é uma opção também.

Para mim, só tiro as coisas do congelador quando estou pronta para as usar, por isso não costuma ser um problema para mim, mas podem certamente fazê-lo.

Uma coisa que devo mencionar rapidamente é que, na verdade, ainda estamos em agosto.

Setembro está apenas a três dias de distância, então estou a escrever setembro aqui.

Não quero que pensem que a carne é um mês mais velha do que realmente é, por isso é que pus setembro.

Este selador a vácuo FoodSaver comprei-o na Costco em promoção, mas há alguns ótimos na Amazon que também vou linkar na descrição.

Com os sacos Ziploc, uma coisa que querem ter a certeza é que realmente têm de usar os mais resistentes.

Gastem um pouco mais e comprem os bons.

Além disso, quando dizem "quart de congelador", "galão de congelador", o que isso significa é que é um plástico mais espesso, tem um fecho de correr grosso e resistente.

Simplesmente funciona melhor no congelador.

Eu definitivamente gastaria um pouco mais e compraria os sacos de qualidade, porque não querem que um saco de dois cêntimos estrague cinco dólares de carne.

Oh, sim!

Olhem para esta obra-prima.

Estas são as costelas.

Estas custaram 5 dólares, Buba.

Estas costelas custaram menos de 6 dólares.

Mais do que uma pizza de 5 dólares.

Sim, sem dúvida.

5 dólares, e depois um saco de batata doce custou tipo dois dólares.

Então, uhu!

Oh, bebé, bebé!

Tudo bem, pessoal, então é assim que consigo abastecer-me de carne com um orçamento apertado.

Espero que vos tenha dado algumas ideias e algumas dicas.

E lembrem-se, novamente, não precisam de comprar tudo de uma vez.

Nem sequer precisam de comprar 100 dólares, como eu fiz.

Apenas um de cada vez, ou mesmo um para agora, dois para depois, especialmente quando virem que estão em promoção.

Pouco a pouco, vai somar-se.

Tenho de deitar estas crianças na cama e arrumar esta cozinha, por isso vou deixar-vos ir.

Deixem-me saber se gostam destes vídeos de culinária e vídeos de comida, e se querem mais deles.

E pessoal, setembro é o Shelf-tember.

Estamos a fazer Shelf Cooking durante todo o mês e temos um grande desafio a decorrer com grandes prémios.

Certifiquem-se de verificar no Instagram.

Vejam budgetbootcamp.com, o meu programa de orçamento onde podem aprender a poupar ainda mais dinheiro na vossa conta de comida e supermercado.

Tudo bem, tenho de ir, as coisas estão a ficar fora de controlo aqui.

Falamos mais tarde, adeus!

Tudo bem, enquanto estou a preparar toda esta carne.